وصفة سهلة جدا، نحتاج فيها الى ما يلي
بالنسبة للعجين نحتاجكيلوغرام من دقيق القمح مع ملعقة صغيرة من الملحيدلك العجين جيدا حتى يصير املسالحشوة:دجاجة متوسطة الحجمثلات بصلات مقطعة قطع صغيرةمقدونسسمنفلفل اسودزعفرانقليل من زيت الزيتونملحالطريقةبعد أن نغسل الدجاجة جيدا نقوم بتتبيلها بنصف بصلة مفرومة، ملح، ابزار، زيت الزيتون، زعفران، وملعقة صغيرة من السمننضعها في قدر مع كأس كبير من الماء وتترك على النار حتى
تطهى وتمتص مرقها جيدانزيح العضام عن الدجاجة ونقطع لحمها قطع صغيرة جدانأخذ ما تبقى من البصل(بصلتين ونصف) ونقطعها الى قطع صغيرة ونضعها مع قليل من الزيت على النار حتى تصير شفافة نوعا ماثم نضيف المقدونس، وقطع الدجاج ونخلطهم حتى نحصل على هذا
الخليط:
طريقة الحشو
نقطع العجين الى قطع صغيرة حسب حجم الرغيف الذي نوده
مثلا أنا قطعته الى قطع بحجم البيضة
تفرد قطعة العجين حتى تصير رفيعة جدا (شفافة) كما في الصورة مع الحرص على عدم احداث ثقوب
ثم نضع ملعقتين كبيرتين ممتلأتين جيدا في وسط ورقة العجين
كما في الصورة
ثم نقوم بثنيها كما يلي..
لم نتم اولى الرغائف بعد، نأخذ قطعة ثانية من العجين ونفردها كما الأولى
ثم نضع الرغيف الأول جاعلين ثناياه الى الأسفال هكذا..
ثم نثنيه
هكذا نكون قد أنهينا أول رغيف ونستمر بهذه العملية حتى ننهي الكمية
نجعل الرغائف في صفيحة مدهونة بالزيت او الزبدة ثم ندخلها الى الفرن 250درجة حرارية
نتركه حتى يصير لون الرغائف ذهبي
هكذا
ويقدم بالصاحة والعافية.
